Descrizione

Zona di produzione: Dolegna del Collio,Gorizia, ad una altitudine di 210-270 m.s.l.m.esposte a Sud-Est
Uve: Tocai Ribolla Gialla 100%
Affinamento: Fermentazione condotta da lieviti indigeni, 100% acciaio, affinamento 50% tonneau 1° e 2° passaggio, rovere francese e 50% acciaio per 10 mesi
Colore del vino: giallo dorato con riflessi brillanti
Descrizione del vino: All’inizio l’aroma è caratterizzato da delicate note floreali e fruttate, di mela e pesca, per chiudere con sentori speziati di vaniglia, liquerizia e zafferano.
Al palato spicca l’acidità della varietà. Inizia con una netta sensazione di freschezza, combinata ad una leggera nota di asprezza tipica di questo vitigno, e chiude lasciando la bocca asciutta e ben pulita. È sicuramente un vino di struttura e grande personalità, come questa terra di confine.
Grado alcolico: 12,5° % Vol.
Abbinamento: Ottimo servito in accompagnamento a primi piatti o con pesce alla brace, a crostacei tra cui i gamberi rossi con purea di ceci, e al prosciutto crudo D’Osvaldo leggermente affumicato. Si abbina molto bene a formaggi stagionati, meglio se di latte di capra. Infine, ottimo con zuppe di legumi sia in inverno che in estate.
Temperatura di servizio: 10-12° C.