Descrizione

Zona di produzione: Contrada Camarda, Melfi, Potenza. 300 m/slm. Esposizione sud-sud est
Uve: Aglianico 100%
Resa per ettaro: 60/70 q.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette, fine novembre.
Affinamento: Vinificazione: Diraspatura, pigiatura, macerazione per 20/25 giorni con continue follature più volte al giorno. Fermentazione Alcolica spontanea per mezzo di lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione Malolattica naturale in primavera in Tonneau. Vino non chiarificato e non filtrato
Colore del vino: Rosso rubino intenso
Descrizione del vino: Profumo: frutta rossa matura, cherry, cacao, liquirizia e sul finale una leggera nota di vaniglia. Sapore: il sorso è caldo, avvolgente coerente con i profumi percepiti, armonico, lungo e persistente, con tannino morbido
Grado alcolico: 13,5° % Vol.
Abbinamento: Piatti a base di pesce come zuppe e risotti, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo per accompagnare piatti della cucina orientale
Temperatura di servizio: 16-18° C.