Descrizione

Zona di produzione: Roncà – Montecchia, Verona. 150/300 m/slm.
Uve: Garganega 100%
Resa per ettaro: 110 q.
Vendemmia: Raccolta manuale durante la terza settimana di settembre
Affinamento: Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5°C) in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Fermentazione in acciaio.
Colore del vino: Giallo paglierino carico, dai riflessi dorati.
Descrizione del vino: Naso di decisa mineralità, note di zolfo e pietra focaia. Si apre poi a sentori di frutta esotica matura, confettura di albicocca, scorza d’arancia, mandorla e pietra focaia. Bouquet floreale. A seguire fieno, erbe aromatiche, salvia e mentuccia. Sul finale note di cipria e cera d’api. La struttura glicerica dona avvolgenza, in perfetto equilibrio con le fresche note agrumate la piacevole sapidità.
Grado alcolico: 13° % Vol.
Abbinamento: Sopressa di Verona e Prosciutto Crudo di Soave; Quiche salata con porri e pancetta; Cartoccio di Pescatrice agli agrumi; Anguilla cotta al forno con alloro
Temperatura di servizio: 8-10° C.