Descrizione

Zona di produzione: Isola di Pantelleria Sud – Sud Ovest, 250 m/slm. Contrada Bukkuram
Uve: Zibibbo 100% Moscato d’Alessandria d’Egitto
Resa per ettaro: 30 q.
Vendemmia: Ultima decade d’Agosto per l’appassimento dell’uva, prima decade di Settembre per la base mosto
Affinamento: Fermentazione a temperatura controllata di 18°-20° C in serbatoi d’acciaio con graduale aggiunta di uva passa per almeno tre, quattro volte tramite processi di rimontaggio. Affinamento in tini d’acciaio per oltre un anno e successivamente 6 mesi in bottiglia
Colore del vino: Giallo ambra con riflessi oro antico
Descrizione del vino: Spettro aromatico ampio con note di marmellata di arance amara, uva passa, scorza d’arancia, dattero, fico secco, noce, crosta di panettone, miele e castagne Gusto rotondo, equilibrato grazie ad una buona acidità, elegante, caldo ma soprattutto persistente, con note aromatiche di caramello e uva passa
Grado alcolico: 14,5% Vol.
Abbinamento: Dolci a base di pasta di mandorla e pasticceria secca, cioccolato amaro, scorze di arancia candita, ideale anche con formaggi stagionati ed erborinati
Temperatura di servizio: 12-14° C.