Descrizione

Zona di produzione: Località Ramandolo, ad una altitudine di 350-370 m.s.l.m., vigne con forte pendenza, esposte a mezzogiorno, riparate dal Monte Bernadia
Uve: Schioppettino 100%
Resa per ettaro: 60 q.
Vendemmia: Manuale, normalmente nella seconda decade di ottobre
Affinamento: Fermenta sulle vinacce per circa 20 giorni. Affina in acciaio inox. Affinamento parziale in barriques per 12 mesi e conservazione acciaio inox fino all’imbottigliamento, poi in bottiglia
Colore del vino: Rosso con riflessi granata
Descrizione del vino: Al naso si presenta ricco e articolato, con sentori di frutti rossi, note di spezie dolci e rabarbaro. Sapore tipico pepato, di grande persistenza
Grado alcolico: 14° % Vol.
Abbinamento: Di sorprendente duttilità, ideale con primi dai sapori decisi, salumi, selvaggina da penna, carni rosse arroste, ma anche con piatti di pesce grasso stufato o grigliato e pietanze etniche di intensa speziatura
Temperatura di servizio: 16-18° C.