Descrizione

Zona di produzione: San Gervasio – Carlino (UD) Friuli Venezia Giulia
Uve: Ribolla Gialla 100% da vigneti su lingue di terra che penetrano nella laguna.
Resa per ettaro: 75 q.
Vendemmia: Manuale e meccanica. Solitamente a metà settembre.
Affinamento: L’uva viene pigiata sofficemente. Dopo la pressatura il mosto viene raffreddato per favorire la decantazione e, a travaso avvenuto, si inoculano i lieviti selezionati. La fermentazione avverrà ad una temperatura di 16-18° C.
Colore del vino: Giallo paglierino brillante.
Descrizione del vino: Profumo fine e persistente. Sapore asciutto, di corpo.
Grado alcolico: 12,5° % Vol.
Abbinamento: Grigliate di pesce, molto consigliato è l’abbinamento anche con zuppa di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10° C.