Descrizione

Zona di produzione: Dolegna del Collio,Gorizia, ad una altitudine di 100 m.s.l.m.esposte a Sud-Ovest
Uve: Pinot Nero 100%
Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno, affinamento 60% tonneau 2° passaggio, 40% barrique nuove per 10 mesi, rovere francese non tostato
Colore del vino: rosso rubino brillante
Descrizione del vino: Al profumo, frutti rossi – marasca, mora di rovo – ben si sposano a note speziate, di pepe bianco e cannella, e a sfumature di rosa canina e petalo di rosa appassita. Il gusto è dominato dai frutti rossi, soprattutto susina, e dalla bella freschezza. Un vino di grande eleganza.
Grado alcolico: 14,3° % Vol.
Abbinamento: Questo pinot nero si adatta perfettamente a primi piatti a base di funghi e tagliolini al tartufo. Valorizza piatti saporiti a base di pollame e selvaggina da piuma, ma anche una tagliata di tonno alla griglia. Ottimo su salumi d’eccellenza quali prosciutto crudo stagionato, culatello, capocollo.
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Temperatura di servizio: 18-20° C.