Descrizione

Zona di produzione: Gran Sasso d’Italia (TE) – 900 m/slm
Uve: Vitigni autoctoni.
Resa per ettaro: 90 q.
Vendemmia: Compresa tra gli ultimi giorni di Agosto e i primi di Settembre.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, con sosta sui lieviti per 24 mesi a bassa temperatura. Ulteriore affinamento 7 mesi sotto la neve a circa 2.000 m
Colore del vino: Giallo paglierino di buona intensità.
Descrizione del vino: Profumo ampio e fragrante, nel bouquet si percepiscono sentori di crosta di pane e di frutta matura. Il gusto è armonico e brioso, con bollicine piacevolmente integrate in un finale asciutto; al retrogusto presenta delicate sfumature speziate.
Grado alcolico: 12,5° % Vol.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, sorprende negli abbinamenti a tutto, dalle crudità di mare poi spaziando su risotti e pesce all’acqua pazza.
Temperatura di servizio: 8° C.