Descrizione

Zona di produzione: Inferno, Valtellina Superiore DOCG, 350-550 m/slm. Esposto a sud. Muretti a secco e terrazzamenti ripidi.
Uve: 100% Nebbiolo-Chiavennasca
Resa per ettaro: 90 q
Vendemmia: Ottobre, le uve vengono raccolte unicamente a mano
Affinamento: Uve vinificate “in rosso”, in speciali vinificatori a temperatura controllata. Segue la macerazione per 8 giorni. Dopo una sosta in acciaio, il vino è posto a maturare in botti di rovere francese da 35, 50 e 80Hl per 20 mesi
Colore del vino: Rosso rubino tendente al granato
Descrizione del vino: Profumo ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie dolci come la cannella e confettura di prugne. Sapore secco, sapido e austero, armonico, con elegante fondo amarognolo di nocciola tostata.È un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa
Grado alcolico: 13 % Vol.
Abbinamento: Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18-20 ° C.