Descrizione

Zona di produzione: Montorio, colline orientali di Verona, 250 m/slm.
Uve: 25% Corvina, 70% Corvinone, 5% Rondinella
Residuo zuccherino: 1,6 g/1000 ml
Resa per ettaro: 80 q.
Vendemmia: Raccolta a mano.
Affinamento: La fermentazione alcolica per circa 18/21 giorni avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura di 20°/23° e la macerazione sulle bucce a cappello completamente sommerso. Affinamento di 12 mesi in rovere francese di cui il 70% in botti grandi e il 30% in tonneaux di secondo e terzo passaggio.
Colore del vino: Rosso rubino brillante
Descrizione del vino: Dinamico dal carattere minerale e complessità aromatica. Eleganti profumi di ciliegia e prugna con delicate sfumature floreali, note balsamiche fresche e accenni di vaniglia e cannella. Si apre morbido ed avvolgente al palato sostenuto da un’equilibrata acidità, termina con una buona corrispondenza olfattiva e piacevoli sensazioni di sapidità
Grado alcolico: 13° % Vol.
Abbinamento: Primi con sughi lavorati, carni bianche e rosse, formaggi
Temperatura di servizio: 15°-16 ° C.