Descrizione

Zona di produzione: San Gervasio – Carlino (UD) Friuli Venezia Giulia
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Resa per ettaro: 70 q.
Vendemmia: Solitamente i primi di ottobre.
Affinamento: Fermentazione per circa 10/15 gg a temperatura controllata tra i 25-27°C con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati. Dopo circa tre mesi, passato in botti di acciaio, viene travasato in botti di rovere francese di 500 lt per l’affinamento per un anno. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato “riposare” per altri 6 mesi.
Colore del vino: Rosso rubino intenso tendente al violaceo con l’invecchiamento.
Descrizione del vino: Profumo leggermente erbaceo con sentori di lampone e mirtillo, di corpo robusto, sapido.
Grado alcolico: 13° % Vol.
Abbinamento: Arrosti di carni bianche e rosse, ruspanti da cortile e formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 18-20° C.