Descrizione

Zona di produzione: Località Bussia Soprana, Monforte d’Alba (CN), 370-400 m.s.l.m.
Uve: Nebbiolo 100%
Resa per ettaro: 65-70 q
Vendemmia: Seconda mettà di Ottobre. Manuale
Affinamento: Fermentazione e macerazione in acciaio per 15-20 giorni alla temperatura di 28-29°C; dopo malolattica affina in botti di rovere di diversa capacità per minimo di 18 mesi; viene lasciato riposare nuovamente in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento. Fermentazione in serbatoio in acciaio. Affinamento: botti grandi di rovere di Slavonia e vasche di acciaio. Invecchiamento: 4 anni (2 anni in botti di rovere di Slavonia e 1 anno in acciaio, affinamento in bottiglia 1 anno)
Colore del vino: Rosso rubino brillante con lievi riflessi aranciati.
Descrizione del vino: Invecchiato in botte grande, mantiene tannini morbidi ed eleganti. Profumo etereo ampio minerale, equilibrato e molto persistente. Sentori di spezie dolci alla vaniglia.
Grado alcolico: 14% vol.
Abbinamento: Brasati di selvaggina, arrosti, formaggi a pasta dura e stagionati.
Temperatura di servizio: 16 °C