Descrizione

Zona di produzione: Località Bussia Soprana, Monforte d’Alba (CN), 370-400 m.s.l.m.
Uve: Nebbiolo 100%
Resa per ettaro: 65-70 q.
Vendemmia: Seconda mettà di Ottobre. Manuale.
Affinamento: Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio per circa 15-20 giorni alla temperatura di 28-29 °C. Fermentazione malolattica. Affina in botti di rovere di diversa capacità per minimo 18 mesi; dopo viene lasciato ancora riposare in vasche d’acciaio.
Colore del vino: Rosso rubino vivo con lievi riflessi aranciati, luminoso brillante.
Descrizione del vino: Invecchiato in botte grande, mantiene tannini morbidi ed eleganti. Profumo etereo ampio minerale, equilibrato e molto persistente. Sentori di spezie dolci alla vaniglia.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Abbinamento: Brasati di selvaggina, arrosti, formaggi a pasta dura e stagionati.
Temperatura di servizio: 16 °C