Descrizione

Zona di produzione: San Gervasio – Collio Goriziano e Colli Orientali del Friuli – Cormons, Gorizia
Uve: Merlot quasi in purezza
Resa per ettaro:
Vendemmia:
Affinamento: Vinificazione in inox con macerazione postfermentativa di 3 mesi poi bottiglia. Invecchiamento: molti anni come conferma la nostra grande riserva di bottiglie di quasi 40 anni. Conservare la bottiglia coricata o capovolta, meglio se al buio.
Colore del vino: Rosso carico con sfumature viola che nel tempo vireranno verso il marrone-bruno e poi, gradualmente, verso il mattonato
Descrizione del vino: L’intensa aromaticità ricorda i piccoli frutti di bosco che si arricchiranno presto delle note più nobili del sottobosco, fino al tartufo e poi, quando la frutta diventerà confettura, ancora, caffè, tabacchi, spezie. Il corpo importante e la permanenza aromatica molto lunga in bocca, non fanno rimpiangere l’assenza del
legno anche qui non utilizzato per non falsare il patrimonio qualitativo proprio delle uve. Anche qui infatti la funzione del legno è lasciata al sughero intero e depurato. La naturale semplicità ed il naturale equilibrio, in quanto non modificato dalla necessità di interventi correttivi o da tecnologie caratterizzanti, rendono il suo consumo sempre piacevole, facile e molto
versatile. Al naso, il bicchiere vuoto confermerà, anche dopo parecchi minuti, la qualità del vino. La bottiglia non soffre, anzi sembra anche migliorare, se viene consumata in più giorni.
Grado alcolico: 13° % Vol.
Abbinamento: Carni rosse ma anche pesce in preparazioni saporite quali ad es. il caciucco livornese, comunque piatti sostenuti anche se apprezzabile, molto, anche al di fuori della tavola quale calice di compagnia
Temperatura di servizio: 14-16° C.