La Cantina Vini Apuani – situata sulle colline Apuane fra il bianco del marmo e l’azzurro del mare – nasce dalla passione di Roberto Castagnini che, forte di una tradizione contadina vissuta fin da bambino, seguendo le orme del nonno ha imparato a coltivare la vigna, seguire le fermentazioni ed aumentare sempre di più la passione per la natura e la coltivazione dei vigneti.  I vigneti, tutti lavorati manualmente, posizionati in forte pendenza a oltre 600 m sul livello del mare, nella zona dei colli di Candia, sono in totale 5 ettari di vigne terrazzate esposte al sole e baciate dalle brezze marine. I venti profumati dal mare e la macchia mediterranea che circonda i vigneti, conferiscono aromi e profumi unici, dando vita a prodotti di eccellenza. Due vini bianchi, Kar Rha e Beatrice, ottenuti da une vermentino. Tre rossi, Cybo, Ceccardo e Merlo. Un’extra dry, la Bolla, e quattro vini aromatizzati. Nel 2000 l’azienda si è dotata delle più moderne attrezzature di cantina e ha iniziato a produrre le prime bottiglie. In seguito, per cercare di salvaguardare il territorio e la salute dei propri clienti, ha iniziato a produrre vini biologici.