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Terrazze Singhie

Langhe, Monforte d’ALba, Cuneo

L’azienda agricola Terrazze Singhie, nasce a Orco Feglino, in provincia di Savona. Il vigneto della azienda Terrazze Singhie è composto da 29 terrazze, su forti pendenze, pluricentenarie, circondate da boschi di castagni e pini. La struttura del vigneto è quella del tradizionale Ambrustin ligure, totalmente realizzato in pali di castagno presi dal bosco circostante. Il vigneto è allevato secondo i principi dell’agricoltura biologica con tutte le lavorazioni a mano. L’uva coltivata è la Lumassina, varietà  autoctona del savonese che viene raccolta tra fine settembre e metà ottobre, a seconda dello spirito dell’annata. Il terroir fermenta con lieviti indigeni in piccole vasche d’acciaio, affinato in botti di rovere per 11 mesi, poi imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Della Lumassina di Bosco 2018 sono state prodotte 2.936 bottiglie, ogni bottiglia è un piccolo frammento della storia e del lavoro eroico di questo vigneto.