Oltre 250.000 bottiglie, di diverse tipologie e regioni, riempite dal 1982 ad oggi, sono in riserva nella sua cantina. Ciò a credibile conferma del grande potenziale qualitativo delle uve italiane e della fondatezza dell’enologia artigianale e naturale che le ha trasformate in vini insoliti. Negli anni ‘60 è stato uno di quegli encomiabili apripista che hanno letteralmente rifondato il mondo del vino in Friuli-Venezia Giulia, successivamente ha ridato vigore ad importanti cantine come quella sociale di Carema in Piemonte e, chicca fra le tante, è fra gli artefici del miglior brandy italiano, il “Villa Zarri”.
Dal 1966 Gaspare Buscemi, per il suo uso, ha progettato e realizzato tutte le attrezzature in cantina, la gran parte innovative, idonee all’enologia naturale e artigiana. Il lavoro con i viticoltori, unitamente alla sua esperienza in Bourgogne, gli ha permesso di conoscere il valore dell’enologia naturale e artigiana tipica della tradizionale cultura contadina preindustriale. Per questo Buscemi è definito in Friuli “il Maestro del Vino” ed è considerato da tutti un produttore “eroico”, lui però continua a definirsi semplicemente “artigiano del vino”.