Cantina artigianale condotta, dal 2018, da Luca e Federico che hanno deciso di dare una propria interpretazione del territorio, la Valle di Cembra, attraverso la trasformazione delle uve provenienti dai vigneti di famiglia coltivati da generazioni.
Cinque le varietà coltivate, Chardonnay, Riesling renano, Schiava, Müller Thurgau, Pinot Grigio, su appezzamenti sparsi nei comuni di Lisignago e Zambana. Il Pinot Grigio deriva dall’unico vigneto situato nel fondo valle. Le altre varietà sono tutte coltivate su appezzamenti situati da 480 a 650 metri di altitudine, in fortissima pendenza. I terreni porfirici di origine vulcanica godono di ottime escursioni termiche per le esposizioni e le altitudini particolarmente favorevoli.
Le pergole hanno dai 20 agli 80 anni e poggiano su tradizionali muretti a secco centenari. Qui le brutali pendenze obbligano a una viticoltura lenta e faticosa ma estremamente riconoscente. Ciò richiede un’attenzione particolare alla vite in ogni sua manifestazione in modo da renderla più equilibrata possibile e meno esigente di interventi. Per un’agricoltura che sappia rinunciare all’esasperazione della produzione.